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Confits •

Cuisse de canard ou d'oie préparées et conservée dans sa graisse suivant les recettes du Périgord Noir. Le confit peut se déguster de deux façons, chaud ou froid, une fois dégraissé, dans une salade assaisonnée d'huile de noix et de vinaigre de Xérès… un véritable délice !